پروپیلن گلایکول
Propylene Glycolپروپیلن گلایکول (Propylene Glycol)، مایعی شفاف، بی‌رنگ و جاذب رطوبت است که در گریدهای مناسب صنایع غذایی به‌عنوان حلال، حامل ترکیبات طعم‌دهنده و عامل حفظ رطوبت کاربرد دارد. این ماده به دلیل قابلیت اختلاط با آب، در تهیه اسانس‌های خوراکی، ترکیبات طعم‌دهنده و برخی فرمولاسیون‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده به‌عنوان حلال و حامل اسانس‌ها و ترکیبات طعم‌دهنده در صنایع غذایی
پروپیلن گلایکول (Propylene Glycol)، یکی از ترکیبات پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی است. این ماده به شکل مایعی شفاف، بی‌رنگ و تقریباً بی‌بو عرضه می‌شود و به دلیل قابلیت اختلاط با آب و ویژگی‌های حلالیت مناسب، در فرمولاسیون محصولات مختلف کاربرد دارد.
پروپیلن گلایکول گریدهای مختلفی را برای مصارف صنعتی، غذایی و دارویی عرضه می‌کند.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های پروپیلن گلایکول، توانایی آن در حل‌کردن و حمل ترکیبات طعم‌دهنده و برخی مواد معطر است. به همین دلیل، گریدهای مناسب صنایع غذایی در تهیه اسانس‌های خوراکی و فرمولاسیون ترکیبات طعم‌دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرند.
پروپیلن گلایکول همچنین خاصیت جذب رطوبت دارد و می‌تواند در برخی محصولات غذایی به حفظ رطوبت و ویژگی‌های بافتی کمک کند. این ماده بسته به نوع فرمولاسیون، در آماده‌سازی ترکیبات مورد استفاده در صنایع نوشیدنی، شیرینی و محصولات نانوایی کاربرد دارد.
انتخاب گرید و مقدار مصرف پروپیلن گلایکول باید با توجه به نوع محصول غذایی، شرایط فرایند تولید و ضوابط مجاز مصرف انجام شود.
| عملکرد اصلی | حلال و حامل ترکیبات طعم‌دهنده |
| ویژگی عملکردی | جاذب رطوبت و قابل اختلاط با آب |
| شکل ظاهری | مایع شفاف |
| خلوص | حداقل 99.80٪ |
| آب | حداکثر 700 ppm |
| وزن مخصوص در 25°C | 1.035–1.037 |
| محدوده تقطیر | 186–189°C |
| اتیلن گلایکول (EG) | حداکثر 50 ppm |
| دی‌اتیلن گلایکول (DEG) | حداکثر 50 ppm |